바삭 쫀득한 와플의 매력, 종류와 맛의 차이까지 정리한 와플 이야기

디저트를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 "오늘은 와플이 끌린다..." 하는 순간이 있을 것이다. 커피와 함께 즐기기 좋은 달콤한 간식이자, 요즘에는 식사 대용 브런치 메뉴로도 자주 등장하는 와플.
하지만 단순히 '달콤한 빵' 정도로 생각하기엔 와플의 세계는 훨씬 깊고 넓다. 국가마다 모양과 맛, 반죽 방식이 다르고 토핑 구성도 무궁무진해 커스터마이징 디저트의 대표 주자로 불린다.
 

1. 와플의 기원, 중세 유럽에서 시작되다
 
와플은 원래 중세 유럽 수도원에서 먹던 제물용 빵에서 시작되었다. 철판 사이에 반죽을 넣고 눌러 구워 만드는 방식이 그대로 이어지며, 지금의 와플 모양이 탄생한 것이다. 이후 프랑스, 벨기에, 네덜란드 등에서 지역 특색에 맞게 발전하며 각 나라별 전통 와플이 만들어졌다.
 
2. 세계적으로 유명한 와플 종류
 
1) 벨기에 와플
가장 잘 알려진 와플로 두 가지 종류가 있다.
 
● 브뤼셀 와플 : 가볍고 푹신하며 사각형 모양이다. 살짝 담백해서 생크림, 과일, 아이스크림과 잘 어린다.
● 리에주 와플 : 동그랗고 촘촘하며 속에 펄슈가(진주설탕)가 씹히는 식감이 포인트다.
캐러멜라이징된 달달함으로 '간식형 와플'의 끝판왕
 
2) 미국식 와플
일명 버터밀그 와플로 와플 팬이 얇아 격자무늬로 바삭함이 강하고 때때로 치킨&와플처럼 식사로도 활용
 
3) 홍콩 와플·에그와플
둥근 알 모양의 동글동글한 셀 구조로 쫀득하면서도 바삭한 이중 식감이다. 길거리 스낵 느낌으로 한국에서도 인기가 많다.
 
3. 카페에서 인기 있는 와플 구성
 
최근 카페 와플은 단순히 '바닐라 아이스크림 하나' 올리는 시대를 넘어 다양한 스타일로 발전했다.
과일 생크림 와플은 딸기철이면 가장 인기 있는 구성으로 푹신한 브뤼셀 와플에 생딸기, 블루베리, 라즈베리와 생크림을 듬뿍 올리는 비주얼형 디저트이며 아이스크림 와플은 바닐라, 초코, 말차, 솔티카라멜까지 취향에 따라 고를 수 있으며 '달달함 극대화' 조합니다. 누텔라 초코 와플은 초코시럽, 바나나, 생크림, 헤이즐넛 토핑이면 말 그대로 초코덕후에게 천국.
 
마무리 
 
와플이 흥미로운 이유는 정해진 기준이 없다는 점이다.
베이스는 같지만 토핑 조합에 따라 식사도, 디저트도, 간식도, 선물로도 될 수 있다. 부드러운 브뤼셀 와플부터 달콤한 리에주, 바삭한 미국식 와플까지 각자의 취향대로 즐길 수 있는 가장 다이나믹한 빵, 그것이 와플이다.