로링

부드럽고 고소한 향이 매력적인 스콘은 이제 카페 어디서나 만나볼 수 있는 디저트지만, 그 시작은 꽤 오래전으로 거슬러 올라간다. 단단한 겉면과 담백한 속살, 여기에 잼과 크림을 더하면 완성되는 그 조합이 매력적이다. 티스토리에서 음식 이야기를 자주 다루다 보니 오늘은 스콘의 역사와 특징을 조금 더 깊이 있게 정리해 본다. 1. 스콘의 시작, 그리고 영국의 티문화 스콘(Scone)의 기원은 대부분 스코틀랜드에서 시작된 것으로 알려져 있다. 지금은 밀가루와 버터로 오븐에서 굽지만 초기 스콘은 귀리에 반죽해 돌판이나 팬에서 구워내던 형태였다.이름 역시 스코틀랜드 지역명 '스콘(Scone)' 혹은 '작은 덩어리'를 뜻하는 단어에서 왔다는 설이 있다.스콘은 영국 전역에서 차 문화가 자리 잡기 시작하면서 함께 사랑..

샌드위치는 전 세계 어디에서나 쉽게 만날 수 있는 가장 보편적인 한 끼이자, 가장 다양한 형태로 발전해 온 음식이다. 빵 두장 사이에 재료를 넣는 단순한 구조지만, 이 안에는 각 나라와 지역의 식문화, 시대의 흐름, 사람들의 생활 방식이 그대로 녹아 있다. 1. 샌드위치의 기원 샌드위치의 이름은 흔히 알려진 대로 잉글랜드 4대 샌드위치 백작에서 유래한다. 그는 카드놀이 중 손을 더럽히지 않고 식사를 해결하기 위해 고기에 빵을 감싸달라고 했고, 주변 사람들이 "백작이 먹는 것과 같은 방식"을 주문하며 샌드위치라는 이름이 퍼졌다고 한다. 물론 이 일화는 하나의 통념일 뿐, 인류는 그보다 훨씬 오래전부터 비슷한 형태의 음식을 먹어왔다. 고대 유럽과 중동에서는 밀전병이나 납작한 빵 위에 고기와 채소를 올려 먹..

빵은 단순한 먹거리를 넘어 인류의 역사와 함께 발전해 온 중요한 식문화다. 오늘날 우리가 카페나 베이커리에서 쉽게 만나볼 수 있는 식빵, 바게트, 크루아상, 베이글 등 다양한 빵은 모두 오랜 시간 동안 지역별 환경, 문화, 재료에 따라 조금씩 다르게 진화해 왔다. 빵의 역사를 들여다보면, 인류의 생활 방식과 식습관의 변화, 그리고 각 지역의 기후와 문화를 자연스럽게 이해할 수 있다. 이번 글에서는 빵이 어떻게 시작되고 어떤 과정을 거쳐 현대의 다양한 종류로 발전했는지 깊이 있게 살펴보려 한다. 고대에서 시작된 빵의 기원 빵의 역사는 약 1만 년 전 농경의 시작과 함께한다. 인간이 야생 곡물을 채집하던 시대에서 벗어나 곡물을 재배하기 시작하면서, 밀과 보리를 곱게 빻아 물과 섞어 반죽을 만들기 시작했다. ..