로링

부드럽고 진한 풍미가 필요한 계절, 겨울이 되면 빵과 디저트가 유난히 더 맛있게 느껴진다.차갑고 건조한 공기 속에서 따뜻한 커피와 잘 어울리는 디저트가 특히 사랑받는데, 그중에서도 파운드케이크는 가장 겨울과 잘 맞는 디저트 중 하나다. 묵직한 버터 향, 촉촉한 식감, 시간에 따라 깊어지는 맛까지 겨울의 정서와 파운드케이크는 완벽하게 어울린다.이번 글에서는 겨울 시즌에 특히 잘 맞는 파운드케이크들을 소개해본다. 1. 브라운버터 파운드케이크겨울과 가장 잘 맞는 '고소함의 끝'브라운버터 파운드케이크는 버터를 태워 캐러멜처럼 고소한 향을 입힌 뒤 반죽에 넣어 만든 케이크다.일반 파운드보다 풍미가 훨씬 깊고, 고소함, 고급스러움, 따뜻함이 동시에 느껴지는 것이 특징이다. 겨울철에는 이런 '풍미가 진한 디저트'가 ..

파운드케이크가 기본의 미학을 담은 디저트라면 레몬 파운드케이크는 그 기본 위에 산뜻함을 더한 가장 매력적인 변주다.입안에서 퍼지는 부드러운 버터향 사이로 레몬의 상큼한 향과 가벼운 산미가 어우러지면서 묵직함과 산뜻함이 균형을 이루는 것이 특징이다. 그래서 디저트를 좋아하지 않는 사람도 부담 없이 즐길 수 있다. 1. 레몬 파운드케이크의 인기 이유 : 상큼한 속의 깊이 레몬 파운드케이크는 기본 파운드케이크보다 한 단계 더 입체적인 맛을 가진다.버터향이 강조되는 클래식 파운드와 달리 레몬 껍질의 향, 레몬즙의 산미가 더해지면서 진한 풍미를 유지하되 무게감은 한결 가벼워진다. 이런 균형 덕분에 오후 티타임 디저트로도, 식사 후 입가심으로도 잘 어울린다.계절로 치면 봄이나 여름에 잘 맞지만, 겨울에도 레몬의 산..