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연말이 다가오면 자연스럽게 ‘올해 마지막 식사’를 특별하게 마무리하고 싶은 마음이 생긴다. 그래서 많은 사람들이 레스토랑 코스요리를 찾는다. 하나하나의 음식이 갖고 있는 의미, 요리 사이의 흐름, 분위기까지 함께 즐길 수 있어 연말 모임이나 데이트, 기념일 식사로 가장 인기가 높다. 이번 글에서는 연말 시즌에 잘 어울리는 레스토랑 코스 구성과 그 안에 포함될 법한 메뉴, 그리고 전반적인 식사 흐름까지 블로그 형식으로 정리해 본다.1. 웰컴 드링크 & 아뮤즈부슈 – 식사의 시작을 알리는 작은 설렘연말 코스의 분위기를 결정하는 것은 시작 부분이다.입장하자마자 제공되는 샴페인 한 잔, 혹은 무알콜 스파클링이 주는 말끔한 청량감은 코스 전체의 기대감을 높여준다.여기에 한 입 크기의 아뮤즈부슈가 더해지면 분위기는..

12월이 되면 식탁의 온도도 달라진다. 바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 서서, 고요한 조명 아래 천천히 음식으로 즐기는 순간, 연말의 코스요리는 단순한 식사가 아니라 한 해를 정리하는 의식에 가깝다.한 접시, 한 조각, 한 모금마다 올해의 기억이 스며드는 듯한 깊은 여운을 남긴다.연말에만 느낄 수 있는 따뜻함과 풍성함을 담아, 오늘은 "연말 분위기를 가장 잘 담아내는 코스요리 구성"을 소개해본다. 1. 연말을 여는 첫 한 모금 코스의 시작은 가벼운 한 모금으로 입맛과 분위기를 여는 것에서 출발한다.스파클링 와인 한 잔, 따뜻한 글뤼바인(과일 향 가득한 독일식 뱅쇼), 혹은 무알콜 스파클링 주스도 충분하다.잔을 천천히 들어 올리면 조명 아래에서 빛이 반짝이고, 그 순간 연말 특유의 공기가 식탁 위에 고요하게 ..

겨울이 깊어지면 자연스럽게 떠오르는 풍경이 있다. 창밖에는 은은하게 내리는 눈, 따뜻한 조명, 그리고 식탁 위를 풍성하게 채우는 크리스마스 메뉴들. 12월은 그 자체만으로도 특별하지만, 크리스마스에 어떤 음식을 준비하느냐에 따라 하루의 분위기는 완전히 달라진다. 이번 글에서는 집에서 편하게 즐기는 홈파티 메뉴부터 베이커리, 레스토랑 감성의 메뉴까지 크리스마스에 어울리는 대표 음식들을 정리해 본다. 1. 로스트 치킨 & 터키 크리스마스의 상징과도 같은 메뉴.오븐에서 구워낸 치킨이나 터키는 테이블에 올리는 순간 그 자체로 하나의 장식이 된다. 허브 버터로 속을 채워 육즙을 유지하고 가니시는 감자, 당근, 파슬리 정도만 있어도 충분하다.고급스럽지만 누구나 좋아하는 가장 안정적인 크리스마스 요리다. 2. 크림 ..