로링

날씨가 차가워지면 자연스럽게 찾게 되는 음식들이 있다.뜨끈한 국물, 따뜻한 차, 그리고 오븐에서 갓 구운 빵이다. 겨울은 유난히 빵의 매력이 크게 느껴지는 계절로 차가운 공기 속에서 퍼지는 고소한 버터 향, 따뜻한 빵을 손에 쥐었을 때의 온기까지 더해지며 빵은 단순한 음식이 아니라 겨울의 작은 위로가 된다. 1. 겨울에는 왜 빵이 더 맛있을까? 겨울에 빵이 더 당기는 이유는 단순하다. 기온이 낮아 따뜻한 음식에 대한 선호가 높아지고 버터와 크림처럼 지방 함량이 높은 재료가 부담 없이 느껴지며 실내 활동이 늘어나 간식, 홈카페 수요가 증가하기 때문이다.특히 오븐에서 갓 나온 빵은 겨울철 차가운 손을 녹여주고, 포만감과 심리적 안정감을 동시에 준다.그래서 겨울은 빵이 가장 빛나는 계절이라고 해도 과언이 아..

베이커리 쇼케이스에서 자주 보이면 디저트 중 하나가 바로 타르트다. 바삭한 타르트 쉘에 달콤하거나 상큼한 필링을 채워 만든 이 디저트는 최근 몇 년 사이 한국에서도 꾸준히 사랑받으며 카페, 베이커리, 디저트 숍의 대표 메뉴가 되었다. 하지만 타르트는 단순한 디저트가 아니라 오랜 역사와 문화를 품고 있는 음식이라는 점이 흥미롭다.1. 타르트의 시작, 유럽에서 싹트다타르트의 기원은 중세 유럽으로 거슬러 올라간다. 지금과 같은 디저트 형태가 아닌 당시에는 고기, 채소, 치즈 등을 채운 짭짤한 파이 형태가 일반적이었다.즉, 오늘날의 디저트 타르트보다는 식사용 파이에 가까웠다. 당시 유럽에서는 빵과 파이라 불리는 반죽 요리가 흔했고 여기에 계란을 섞은 커스터드나 채소, 고기류를 넣어 구운 요리가 '타르트'라는 이..